燕窩-ツバメの巣について。摂取しにくい6つの基本糖鎖構成栄養素を含むアナツバメの巣エキス

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酵素処理・低分子化-ツバメの巣エキス

当社が取り扱うツバメの巣は、高品質の燕窩（ツバメの巣）を酵素処理により低分子化し、
吸収性および水溶性を高めたものです。

原料として高品質なツバメの巣（燕窩）のみを使用

燕窩にはさまざまなグレードがあります。
巣の形状、羽や異物の混入により価格が
大きく変動します。

左の写真は最高級品の燕窩です。
一般的には白いものほど価値が高まるので
漂白処理されたり、異物を取り除くため
大量の水で洗ったり薬品を使って加工された
燕窩が原料として多く流通しています。
従って見た目だけで燕窩のグレードを判断するのは困難です。

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糖鎖の基本8単糖のうち6種類を含む貴重な食材-ツバメの巣

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ツバメの巣が含む単糖一覧
単糖	単糖を含む食品
ガラクトース	燕窩・乳製品
マンノース	燕窩・アロエ・サボテンなどの植物や蒟蒻
フコース	燕窩・藻類・フコイダン・亜麻・茸
N-アセチルグルコサミン	燕窩・キチンキトサン
N-アセチルガラクトサミン	燕窩・牛乳
N-アセチルノイラミン酸（シアル酸）	燕窩・母乳

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糖鎖構成　基本8単糖について

●シアル酸 とはノイラミン酸のアミノ基やヒドロキシ基が置換された物質の総称

シアル酸には30種類以上の存在するといわれています。

自然界にはアセチル化されたN-アセチルノイラミン酸 (Neu5Ac) が多く存在します。

ツバメの巣エキスに多く含まれるシアル酸も、このN-アセチルノイラミン酸です。

●糖鎖の情報伝達の認識に大切な役割を果たすN-アセチルノイラミン酸

N-アセチルノイラミン酸は糖鎖の末端に存在し、糖鎖伸長のストップサインでもあるシアル酸、
糖鎖認識分子によって認識される糖鎖リガンド構造の重要な要素となっています。

シアル酸の構造が修飾されると、認識は成立しなくなることから、シアル酸の構造多様性は
糖鎖による情報伝達の際のオン・オフを決定する要因の一つとなっている事が
分かってきました。

健康と美の象徴・「ツバメの巣エキス」

ツバメの巣は中国では世界三大美人として有名な楊貴妃が、
健康と美容のための食材として珍重されていたといわれます。

現在では残念ながら中国経由のツバメの巣の原料は加工品が多く
品質に問題が多い場合があります。

当社では、原料を直接輸入して直接加工している日本企業のものを使用しています。